公众对使用公筷的态度不一 用公筷会显得“装”吗?

2020年,新冠疫情严重期间,使用公筷被频频提到了大家嘴上。随着疫情削弱,这个卫生习性推行得如何?重庆晨报·上游消息记者对重庆市民进行了随机采访。大家对使用公筷的态度不一,大多数人平时聚餐时并没有自动用公筷的习性,但如果席间有人提出,也会乐意支撑使用。

用公筷·招不快

席间尴尬

提出使用公筷受到同窗质疑

7月23日晚,新光天地5楼一家主打川菜的餐厅,杨女士和大学同窗聚首。她转头对服务员说:“请给我们拿几双公筷……”此言一出,一大桌子同窗中有人露出了诧异的眼神:“哎呀,都是熟人,又没人得传染病,哪里须要用公筷嘛……”

席间的气氛突然变得有些尴尬。赶紧有同窗出来打圆场:“没事,我们都用起嘛,疫情还没完整过去,用公筷确切有利益。”杨女士接过服务员递过来的几双筷子放在各个菜碟边,不急不慢地跟大家讲起用公筷的理由,氛围才逐渐缓和。

使用公筷尽管屡屡遇到冷场,杨女士表现以后还是会继续保持提出用公筷。“其实道理大家都清楚,使用公筷、公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物,减少对菜品的污染,降低病从口入的风险……但好像大多数人就是不太习性使用。”杨女士说,现在随着疫情削弱,劝说身边朋友用公筷似乎变成了一件难事。“遇到朋友保持不愿意用的,我自然也不会强求,但尽量以理服人。”

弃公筷·有原因

随机拜访

大多因“嫌麻烦”“不习性”

使用公筷,真有那么难吗?

记者在江北区、渝中区几家中餐厅对食客进行了随机拜访,在被访的25人中,有22位市民明确表现平时并没有使用公筷的习性。

为什么大家不愿意用公筷?“嫌麻烦”和“不习性”是最多的理由。

在外贸公司工作的卢女士说,两双筷子换来换去,显得很麻烦,也容易混杂。“都用了三十多年筷子了,平时吃饭桌上似乎很少见到公筷,身边人都没有这个习性,即使用了也容易忘却。”

从事传媒工作的谢先生平时也没有用公筷的习性,嫌用起来不便利。但他从心底认同使用公筷的做法:“这是社会文明提高的体现,要是同桌用餐的人提出来,我确定欣然接收,不会有反感……但自己是不会自动想到的。”

市民米先生说,此前去亲戚家吃饭时,看到他们在自己家也使用公筷,内心挺触动的,以为这是一个良好的卫生习性,有益于健康,内心很赞成。但他也坦白地说,如果大家聚首,自己多半不太好意思提这事。如果有人提出使用,自己确定会响应:“应当还是因为不习性吧。”

传统作祟

明知公筷好就是不愿自动提

虽然市民米先生比拟认可用公筷,但他以为,在中国传统饮食文化中,千百年来早已习性了一大桌人觥筹交织,不分彼此。除非是大家都有共鸣,如果贸然提示别人用公筷、公勺,似乎感觉有点失礼,就好像嫌弃别人不卫生一样。和米先生有雷同意见的还有从事培训行业的石女士,她也从来不用公筷,但很支撑使用。

市民聂先生表现,平时自己和亲朋吃饭,也没有用公筷的习性。他以为,要是自己自动提出使用公筷,会让同桌的朋友感觉你格格不入,有些“装”。但如果有人提出来,自己确定会接收,他也希望早日形成用公筷的气氛。“当社会上形成共鸣,再自动提出用公筷就不会突兀了。”他建议政府可出台相干政策进行推进,但这个进程应当会比拟漫长。

记者在新光天地、大坪时期天街等商圈的一些餐厅发明,服务员戴口罩、测体温等防控流程都具备,但唯独没有提供公筷。有一些餐厅提供的公筷、私筷一模一样,吃着吃着就分不清了,尤其是就餐者喝了酒后,公筷基础上成了陈设。

时期天街一家烤鸭店店长表现,其实之前每桌都会摆上比实际人数多一倍的筷子作为公筷,但绝大部分食客并未使用,有的还喊服务员“把过剩的筷子拿走”。这样的次数多了,店里就自然而然地不再摆放“过剩”的筷子了。

用公筷·靠自觉

公筷产品

疫情产生后销售事迹翻番

事实上,生涯中还是有不少人已逐渐在接收公筷。

在淘宝上输入“公筷”,会呈现大批相干商品,商品店铺页面上多有“一双公筷 健康常在”“夹菜用公筷 不吃口水菜”的宣扬语。十双印有“公筷”标识的筷子,售价在十多二十元左右,有显明的标识,长度也有增添,便于一眼识别出来。

从浙江丽水的某网店销售记载可看到,今年2月后,已有1000多个订单,而此前一年之中总共只有100多个。店主赵先生说,新冠疫情产生后,大家对公筷使用意识显明加强,这种辨识度较高的公筷,更多的还是个人购置,也有餐厅下订单,商家可为其量身定做,印上餐厅logo,目前比拟受欢迎。

而在销售评论中,可看到很多对使用公筷有益于健康的确定。“已经给家里买了一套了,大家都很认可,筹备再多买一些给外国朋友作为礼物。”

退休老人

即便两人在家也用公筷

家住渝北悦来,从事会展行业的退休老人季卫在家里,即使和老伴两个人吃饭,也要使用公筷。他与家人及老同事在外聚首时,更是会自动提出用公筷。他以为,这次新冠疫情对整个人类社会影响很大,我们要通过这件事,让生涯有更多正面的转变。

季卫说,就餐时要大胆地提出使用公筷,不应当碍于面子而不敢说出来。“使用公筷就是维护你我,体现真正的尊敬与关爱,也是时期提高的标记。”

“我们老年人可以做到,年青人更应当接收这个良好的习性!”

凡是有亲戚朋友来家里做客,老伴李女士都会给每位客人筹备好一双公筷。

记者在采访中发明,有的餐饮企业就推出了不同色彩、图案、长短的筷子,便利将公筷和私筷区离开。

说利益·论推行

重庆新欧医院消化内科主任夏太福介绍,使用公筷可防止由消化道传布的疾病,既能维护自己,也维护他人。“常见的通过消化道传布的细菌如幽门螺杆菌,它能诱发消化性溃疡、胃癌等疾病,存在于沾染者的牙菌斑和唾液中。在不分餐的情形下,就餐者的唾液由私筷直接接触饭菜,这些饭菜就很可能感染上病原微生物,再经由其他人的私筷送入口中,引起交叉沾染,增添疾病沾染风险。这样一来,筷子就成为了病菌的传布媒介。”夏太福说,除了细菌之外,用公筷还可避免一些病毒沾染,如甲肝、戊肝等。

专家以为,使用公筷公勺清洁卫生,可避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物,减少对菜品的污染,降低病从口入的风险,特殊是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传布。疫情期间,避免混用餐具也能在必定水平上降低病毒传布的风险。

世卫组织统计数据表明,唾液是疾病传布的重要道路之一,很多疾病都是在互相夹菜、公私筷不分中悄悄传布蔓延的。有数据显示,中国属于胃癌高发国度,成人幽门螺旋杆菌的沾染率高达60%。

餐饮协会

推行“双筷”虽难也有方式

其实早在今年3月,重庆市工商联餐饮商会就发出了使用公筷公勺的倡议书,提倡文明就餐新理念。“此次新冠肺炎疫情,给我们习认为常的生涯习性敲响了警钟。”重庆市工商联副主席、餐饮商会会长严琦表现,从各个层面推行“双筷”非常有必要。“使用公筷公勺可以辅助大家养成定量取餐、按需进食的习性。在外用餐没有吃完的,大家可以放心打包回家。减少挥霍的同时,还培育了人们环保勤俭的良好风气。”

严琦以为,各餐饮企业应当自动为就餐者提供公筷公勺,而且色彩要显明区别于用餐者所用筷子,以免混杂;同时设置提醒牌和宣扬语,要求服务人员温馨提醒和领导用餐者使用公筷公勺,规范“双筷”用语、摆放尺度等。特殊是火锅等餐饮企业,要做使用公筷公勺的示范引领者。

她建议,除了餐饮行业和餐饮商会的尽力,政府也要加大“双筷”制推广力度,将其纳入餐饮企业服务的必备要件,比如对餐饮企业推行“双筷”增添的成本给予税前分期抵扣,辅助企业减轻压力,防止部分企业为紧缩成本而弄虚作假等;同时,社汇合力,从家庭做起,要形成社会共鸣,发动全民积极参与。

(编纂:王小军)